Anche il Chicco è al Fuori Salone
Siamo agli eventi presso gli Hotel NH
grazie alla collaborazione e alla preferenza
degli Chef (grazie!)
Venite agli eventi
e fermatevi a gustare
un signor pranzo con un eccellente risotto
BENVENUTI AL CHICCO DEL MULINO
La nostra storia
Nella nostra storia il riso nasce a Zibido S. Giacomo, un piccolo paese nella Pianura Padana, a metà strada tra Milano e Pavia, una terra splendida per ricchezza del suolo e armonia del paesaggio; vi sono filari simmetrici di alberi, prati verdi e canali, dove si trovano gli aironi cenerini.
La cascina risale al 1600, pochi anni dopo la realizzazione del Naviglio Pavese, presenta dei mulini con i quali si pilava il riso e si macinavano le farine.
Durante la guerra essi vennero utilizzati per produrre energia elettrica. In quel tempo già si coltivava il riso ma, pian piano il paesaggio cominciò a cambiare, si piantarono pioppi, per ottenere legname e carta.
In seguito si tornò al riso, naturalmente con le famose mondine, che tra maggio e giugno seminavano, trapiantavano e svolgevano l’estirpazione delle erbacce, che soffocavano la piantina appena nata.
Passano gli anni, tutto si meccanizza e dopo la guerra si assiste ad una vera rivoluzione verde, grazie all’uso congiunto di moderne macchine agricole. Oggi coltiviamo diverse varietà di riso tra cui il “carnaroli”, che è famoso per il risotto, perché il suo amido è ricco di amilosio, una sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco.
La storia del riso è lunga e vasta quasi quanto il mondo.
Il riso selezionato dai migliori Chef
L'unicità del nostro riso Carnaroli è dovuta a diversi fattori concomitanti:
- innanzitutto alla semenza che ha il DNA certificato 100% Carnaroli
- poi al terreno delle nostre risaie nel cuore della Pianura Padana molto fertile e ricco di acque
- infine alla lavorazione totalmente artigianale con la pilatura lenta realizzata con una macina ad acqua per non rompere o danneggiare in alcun modo il chicco.
La combinazione di queste caratteristiche ha permesso di produrre un riso di qualità eccellente apprezzato e riconosciuto dai migliori Chef di Milano.
Il riso del Chicco del Mulino è infatti stato scelto da oltre un centinaio di Chef solo nell'area di Milano: lo potete gustare in molti tra i migliori ristoranti e grandi alberghi dell'Area Metropolitana di Milano ....oppure lo potete acquistare, ma solo qui!
La nostra produzione è limitata non saremmo in grado di offrirlo nei negozi o nei supermercati:, abbiamo così deciso di proporlo al dettaglio solo attraverso questo sito.
Se ami il riso provalo con fiducia, siamo sicuri che non ti deluderemo