TUTTI I RISI DEL CHICCO DEL MULINO

Riso Carnaroli puro al 100% con DNA della semenza Certificato dal Polo tecnologico Lombardo

Prodotto nelle risaie di Zibido San Giacomo, nel cuore della Pianura Padana, fertile e ricca di acque

Lavorazione totalmente artigianale con la pilatura lenta realizzata con una macina ad acqua per non rompere o danneggiare in alcun modo il chicco.

Per le sue qualità è stato scelto da grandi chef e gastronomie di eccellenza

Il "re dei risi"  è particolarmente adatta per la realizzazione di risotti, perché l’amido di questa varietà è il più ricco di amilosio, una sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco

E' venduto in confezioni sottovuoto da 1 KG

 Il riso Carnaroli Integrale si differenza dal riso brillato per il metodo di lavorazione che permette di conservare le parti esterne del chicco ed il germe ricche di proteine, vitamine, fibre, e nutrienti che lo differenziano da altri prodotti apparentemente simili

- Fibre in quantità medio alta: sono antitumorali intestinali che aumentano naturalmente il senso di sazietà e lo fanno utilizzare  nelle diete ipocaloriche. 

- Vitamina E: un potente antiossidante, antitumorale ed aiuta anche la fertilità. 

- Vitamina B12: una vitamina straordinaria che ha tantissime funzioni ma soprattutto è utile per il sistema nervoso. 

- Magnesio: un oligoelemento molto importante per le cellule muscolari, per migliorare l’umore ma soprattutto per far funzionare i neuroni cerebrali.

Il nostro riso contiene anche molta “grana rossa”, i granelli che si vedono attraverso la nostra confezione, utili per abbassare il colesterolo in modo naturale.  Lavorano come la stamina però senza avere controindicazioni come invece hanno i farmaci che servono a questo scopo.

E' venduto in confezioni sottovuoto da 1 KG

Il riso Venere deriva dall'incrocio tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà della Pianura Padana, realizzata a Vercelli nel 1997.

Ha un basso indice glicemico e contiene una grande quantità di sali minerali soprattutto fosforo ma anche selenio, zinco e ferro

Ha un aroma particolare, adatto anche come accompagnamento a secondi a base di pesce e carni bianche

Il suo colore unico è dovuto alla presenza di antociani, gli stessi pigmenti presenti nei vegetali di colore blu e nero che sono efficaci per il benessere cerebrale

Si consiglia bollito con una cottura di circa 35 minuti

Viene venduto in confezione sottovuoto da 1 Kg

Nasce da un incrocio fra il riso Venere ed un riso di tipo indico bianco

E' un riso integrale che rispetto al riso raffinato mantiene un maggior numero di fibre e sali minerali soprattutto fosforo e magnesio

E ' molto utile per abbassare il livello di colesterolo, con un consumo di almeno 3 volte alla settimana

Viene venduto in confezione sottovuoto da 1 Kg

È una varietà di riso a grana lunga, in indiano significa “regina di fragranza” per il sapore delicato e l’aroma speziato.

Ha un indice glicemico di 58 contro i 90 del riso bianco in quanto più ricco di amilopectina.

Riequilibra le funzioni gastriche ed intestinali ed è ottimo per chi ha problemi di glicemia alta. 

Viene venduto in confezione sottovuoto da 950 grammi

Il parboiled (dall’inglese partially boiled, parzialmente bollito) è una modalità di trattamento dei chicchi di riso per salvaguardare il contenuto di micronutrienti (vitamine e sali minerali) e consentire cotture prolungate

In pratica il riso ancora grezzo viene bagnato in acqua calda, cotto a vapore e poi essiccato con aria calda e alla fine sbramato (viene cioè eliminato il rivestimento esterno).

Grazie a questo metodo, inventato nell’antichità in estremo oriente, i chicchi assumono una colorazione tendente al giallo, ma soprattutto tengono perfettamente la cottura, restando integri e ben sgranati.

Il suo chicco cristallino lo rende adatto per risotti e insalate.

Viene venduto in confezione sottovuoto da 1 Kg

Confezione di nuvole di riso da 100 grammi