LE NOSTRE VARIETA' DI RISO

Riso Carnaroli puro al 100% con DNA della semenza Certificato dal Polo tecnologico Lombardo.

Il "re dei risi"  è particolarmente adatto per la realizzazione di risotti, perché l’amido di questa varietà è il più ricco di amilosio, che contribuisce a rendere consistente il chicco.

E' venduto in confezioni sottovuoto da 1 Kg.

Il riso Carnaroli Integrale si differenzia per il metodo di lavorazione, che permette di conservare il germe e le parti esterne del chicco, che sono ricche di proteine, vitamine e fibre.

- Fibre in quantità medio alta: sono antitumorali intestinali, che aumentando il senso di sazietà, sono utilizzate      nelle diete ipocaloriche. 

- Vitamina E: un potente antiossidante, antitumorale che aiuta anche la fertilità. 

- Vitamina B12: utile per il sistema nervoso. 

- Magnesio: un oligoelemento molto importante per le cellule muscolari, per migliorare l’umore, ma soprattutto per i neuroni cerebrali.

E' venduto in confezioni sottovuoto da 1 Kg.

Il riso Venere deriva dall'incrocio tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà della Pianura Padana, realizzata a Vercelli nel 1997.

Ha un basso indice glicemico e contiene una grande quantità di sali minerali tra cui fosforo, selenio, zinco e ferro.

Ha un aroma particolare ed è molto adatto come accompagnamento a secondi a base di pesce e carni bianche.

Il suo colore unico è dovuto alla presenza di antociani, gli stessi pigmenti presenti nei vegetali, di colore blu e nero che sono efficaci per il benessere cerebrale.

Si consiglia bollito con una cottura di circa 35 minuti.

E' venduto in confezioni sottovuoto da 1 Kg.

Nasce da un incrocio fra il riso Venere ed un riso di tipo indico bianco.

E' un riso integrale, che rispetto al riso raffinato, mantiene un maggior numero di fibre e sali minerali, soprattutto fosforo e magnesio.

E' molto utile per abbassare il livello di colesterolo, consumandolo almeno 3 volte alla settimana.

E' venduto in confezioni sottovuoto da 1 Kg.

E' una varietà di riso a grana lunga, in indiano significa “regina di fragranza” per il sapore delicato e l’aroma speziato.

Ha un indice glicemico di 58 contro i 90 del riso bianco, in quanto più ricco di amilopectina.

Riequilibra le funzioni gastriche ed intestinali, ed è ottimo per chi ha problemi di glicemia alta. 

E' venduto in confezioni sottovuoto da 1 Kg.

Il parboiled (dall’inglese "partially boiled") è una modalità di trattamento dei chicchi per salvaguardare il contenuto di micronutrienti e consentire cotture prolungate.

Il riso ancora grezzo è bagnato con acqua calda, cotto a vapore, essiccato ed alla fine sbramato, cioè eliminato del rivestimento esterno.

Grazie a questo metodo, inventato nell’antichità in estremo oriente, i chicchi assumono una colorazione tendente al giallo, ma soprattutto tengono perfettamente la cottura, restando integri e ben sgranati.

Il suo chicco cristallino lo rende adatto per risotti e insalate.

E' venduto in confezioni sottovuoto da 1 Kg.

E' venduto in confezioni da 100 Gr.